Hogazas, el pan para todos los paladares

El pan de hogaza es muy caracter√≠stico, ya que es un producto de panader√≠a de miga compacta que sobresale de los dem√°s panes por tener una corteza dura. La gente lo utiliza de muchas formas, desde para hacer tostadas a bocadillos. 

Normalmente la hogaza era en forma circular y era elaborada con agua, trigo, harina, sal y levadura fresca de panader√≠a. Actualmente no hay ning√ļn sabor ni forma predeterminada. El producto de panader√≠a que se conseguir√° al final del proceso depender√° en su parte del tipo de amasado. Es diferente el sabor y textura de un amasado manual a uno hecho a m√°quina. 

Si estás buscando los mejores productos de panadería en AB Mauri tenemos un amplio catálogo y estaremos dispuestos a ayudarte en encontrar el que más te guste para que puedas elaborar el mejor pan de hogaza. Sigue leyendo este artículo donde te hablaremos del pan de hogaza, los tipos que hay y además, te recomendaremos los mejores productos. 

5 tipos de pan de hogaza

En AB Mauri te mostramos 5 recetas de panes de hogaza que puedes hacer:

1. Hogaza: Elaborada con Harina de trigo W-150, agua, levadura fresca de panadería, sal, Mega Leci y Aromaferm Wheatgerm Ferment 155.

2. Pan de Payés con Quinoa: Se elabora con Granum Quinoa, harina de media fuerza, levadura fresca de panadería prensada Trafiderm y finalmente agua. Este tipo de pan tiene un sabor suave y con algunos matices aromáticos.

3. Hogaza de espelta: Está producida por un cereal que es altamente energético y aporta menos calorías que la harina de trigo normal. Elaborado con Granum Espelta, agua y levadura fresca de panadería prensada Trafiderm. 

4. Barrote R√ļstico: Para poder producir este tipo de pan se necesita harina de fuerza W-300, agua, sal, levadura fresca AB Mauri, Mega Leci, Aromaferm Wheatgerm Ferment 155 y harina de trigo. 

5. Hogaza R√ļstica tierna con cereales y copos: Se hace con harina de trigo 180-240W. agua y levadura fresca de panader√≠a. 

En nuestra p√°gina web tenemos las recetas de cada pan de hogaza, entra y consulta cuales son las medidas de cada producto para realizarlo de la mejor manera posible y que su calidad sea √≥ptima.  Hay que recordar y destacar que el tipo de amasado juega un papel muy importante en este tipo de recetas panarias. 

Productos recomendados desde AB Mauri 

Como hemos visto anteriormente, cada producto de panader√≠a tiene unos ingredientes diferentes a los otros. Hay ingredientes b√°sicos que son compartidos por los 5 tipos de panes, pero hay otros como la masa madre, harina o mejorante para pan que dependiendo del tipo que se elabore ser√° uno u otro. Seguidamente os vamos a decir los productos que recomendamos desde AB Mauri. 

Los productos que recomendamos a la gente para elaborar la mejor Hogaza es el mejorante para pan Mega Leci y la masa madre Aromaferm Wheatgerm Ferment 155. Asimismo, estos productos los aconsejamos para tambi√©n producir el Barrote R√ļstico.

En el caso del Pan de Payés de Quinoa sugerimos usar los productos de panadería Granum Quinoa y levadura fresca prensada Trafiderm.

Por otra parte, los mejores productos para producir la hogaza espelta son el mix hecho con harina espelta y copos de espelta, Granum Espelta. Adem√°s de la levadura prensada de Trafiderm. 

Finalmente, Granum Molde y levadura fresca prensada CR artesana nos nuestra productos indicados para poder realizar la Hogaza R√ļstica tierna con cereales y copos. 

Acordaros que el tipo de amasado juega un papel importante en la producción. Todos estos productos están dentro de nuestro catálogo de productos junto a otros muchos que puedes elegir para elaborar tus productos de panadería y pastelería. En AB Mauri siempre ofrecemos los mejores productos, ¡no dudes en contactar con nosotros!

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